三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做才好吃
三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做才好吃
三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做才好吃
三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做才好吃,人们自古以来对于美食就是毫无任何的抵抗力的,而在十分著名的粤菜系列中,各式各样的美食品种也是让人们目不暇接的,三丝鱿鱼就是有着较高知名度的一款美食,下面天天养生就对三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做才好吃。。
三丝鱿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。
材料:
主料
鱿鱼(鲜)300克鸡胸脯肉150克
辅料
火腿50克玉兰片100克番茄100克
调料
盐15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉(玉米)12克猪油(炼制)50克各适量
做法一
1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味,再用开水泡上;
2.将火腿、玉兰片切细丝,用开水氽透;
3.番茄每个切4片,去籽、去皮;
4.将鸡脯肉切细丝,先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味,然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;
5.将锅内油烧至四成热,下鸡丝,用筷子轻轻拨散,刚熟就立即捞出;
6.将锅内余油倒去,加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀,放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝,调匀上味,捞入盘内;
7.将炒锅油烧热,放鱿鱼炒几下,放料酒、胡椒粉、味精、盐等,使之烧之入味,捞出盖在三丝上,下湿淀粉勾芡,加鸡油,浇在上面,番茄加热,加味,摆在四边即成。
做法二
将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味,再用开水泡上;将火腿、玉兰片切细丝,用开水氽透;番茄每个切4片,去籽、去皮;将鸡脯肉切细丝,先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味,然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;将锅内油烧至四成热,下鸡丝,用筷子轻轻拨散,刚熟就立即捞出;
将锅内余油倒去,加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀,放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝,调匀上味,捞入盘内;将炒锅油烧热,放鱿鱼炒几下,放料酒、胡椒粉、味精、盐等,使之烧之入味,捞出盖在三丝上,下湿淀粉勾芡,加鸡油,浇在上面,番茄加热,加味,摆在四边即成。
三丝鱿鱼属于什么菜系呢?从文中可知,三丝鱿鱼是粤菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食,虽然是一种特色美食,三丝鱿鱼的做法却是简单易学的,因此,本文所推荐的两种三丝鱿鱼做法,大家也是可以学习尝试的。
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