好吃的红枣葡萄发糕,美味营养
好吃的红枣葡萄发糕,美味营养
相信在很多人的少年时光中,总会有一些面食充斥着你的记忆,那种儿时的美味,你是不是还念念不忘呢?而对于比较今天介绍的这道美食,就是笔者小时候非常喜欢吃的发糕。虽然以前只能吃那种白糖发糕,没有添加任何的干果,蜜饯什么的,但那时却能吃出满满的幸福感。如果你也对发糕比较感兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的这篇短文吧,没准你也会爱上这款不错的美食哦。
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准备原料:中筋面粉100克,红枣8颗,葡萄干少许,酵母3克,泡了六个小时的红豆80克,红糖20克,白砂糖30克。在这道美味中,红糖和红豆是笔者用来作为发糕之后的搭配汤品之用,你只需要准备一个锅,加入红豆,红糖,300ml的冷水,盖上盖慢炖40分钟即可食用,之后笔者就不过介绍红豆汤的做法了。
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第一步:首先我们把红枣去核,准备一碗清水,把去核的红枣和葡萄干放入25度温水中浸泡15分钟,然后取出适当洗净备用。
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第二步:准备一杯250毫升的温水,把酵母放入水中均匀融化;然后准备一个干净的大碗,把面粉倒入碗中,用冲化了的酵母水,分次少量的倒入碗中,用筷子不停搅拌面粉至面糊状。对于这步而言,一定要做到看不出有任何的粉末状颗粒物质,而且面糊的浓稠程度要比芝麻糊稍微稠一点。
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第三步:准备一个装发糕的容器,在容器的底部和内壁都刷上一层食用油,这样能让之后的脱模更加顺利。
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第四步:把搅拌好的面糊倒入容器内,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
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第五步:之后我们把准备好的红枣和葡萄干均匀地堆放在发糕表面。
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第六步:然后我们把红枣发糕的生胚放入蒸锅,大火蒸30分钟即可食用。在这里要注意的是,为了防止蒸煮的时候有水蒸气滴入碗内,我们可以在蒸锅上铺上一层纱布,这样可以有效防止滴水现象。
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成品效果图:之后的动作相信大家也应该清楚的,只需要脱模切块就可以吃了。配上开篇煮好的红豆汤,二者真的是绝配。如果你也喜欢这款美食的话,不妨在家尝试一下吧。
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