做红烧肉，不要直接加水炖

做红烧肉，不要直接加水炖

对于像我这样无肉不欢的人来说，红烧肉这样的美食最能满足我们的嘴和胃了。每次出去吃饭总会点上一份红烧肉，肥而不腻，入口即化，好吃得很，超下饭。但是自己在家做红烧肉的时候，却总是会有一个问题，那就是吃起来很油腻，吃不了两块就感觉吃不下去了。现在才知道，原来是少了这一步。

要想红烧肉做到肥而不腻，不能直接加水炖，我们要先把五花肉煎炒一下，煎炒出里面的油脂，然后把多余的油脂倒掉，这样做好的红烧肉就不会腻了，一个人吃一盘都没问题，非常的好吃。

那接下来小编就大家一个红烧肉的做法，这个做法做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，非常的好吃入味，喜欢的朋友们一起来看一下吧。做红烧肉，不要直接加水炖，多做这一步，一个人吃一盘都不会腻。

【红烧肉】

食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐。做法步骤：

第一步：准备好所有的食材，五花肉切成麻将大小的块，然后凉水下锅焯水，水里加上适量的料酒和葱结，烧开之后撇掉浮沫，继续煮2分钟捞出，用热水冲洗干净表面的脏东西，沥干水分备用。

第二步：起锅不倒油，把焯好水的五花肉放进锅里，煸炒至五花肉微微发黄，煸炒出油脂，用锅铲铲出一部分油。

第三步：然后倒入适量的老抽翻炒均匀上色，炒匀倒入适量的热水没过五花肉，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖和食盐，大火烧开之后转小火焖煮一个小时左右，炖至汤汁浓稠，转大火收汁，快速翻炒均匀，撒上点葱花即可关火出锅。

小贴士：

1、五花肉加水炖之前先不放油煎炒一下，煸出里面的油脂，这样处理之后的五花肉吃起来就不会腻了。

2、五花肉焯水要用冷水，但是炖的时候加水要加热水，否则会造成肉质紧缩。

这样做好的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常的好吃下饭，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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