男女老少皆宜的养生佳品

男女老少皆宜的养生佳品

核桃被称作长寿果，智慧果，是男女老少皆宜的养生佳品。老人尤宜将其作为零食，每天都适量吃些。

核桃仁富含脂肪，高达40%50%。其中70%是多不饱和脂肪酸，亚油酸含量较多，这种脂肪酸与畜禽肉中的饱和脂肪酸不同，其最大特点是，能增加人体内血清高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）的水平，降低血清低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）的水平。

核桃的蛋白质含量也高于一般的畜禽肉和鱼虾肉，为15.4%。每百克干核桃的含热量为654千卡，在坚果类食物中属较高水平。

每百克核桃仁含0.17毫克的胡萝卜素、43.2毫克的维生素E,在坚果类食物中是很突出的。

中医认为，核桃味甘性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，用于治疗腰膝冷痛、虚寒咳喘、便秘、遗精等症。唐代医书《食疗本草》称其能通润血脉、骨肉细腻。宋代《开宝本草》称：常吃核桃令人肥健、润肤、黑须发。

核桃仁形似大脑，中医有以形补形之说，它是中医所称的典型的有利智健脑功能的坚果类食物。

核桃有壮阳作用，中医用其治疗阳痿。常吃核桃，能改善中老年男子出现的性功能衰退，有抗衰老的功能。

中医还将核桃用于治疗便秘与咳喘。

1、取核桃仁60克，黑芝麻30克，共研成末。每日早晚各一汤匙，温开水送服。有习惯性便秘的老人适用此方。

2、取核桃3枚与生姜3片，每日分两次，慢慢嚼吃。此方适合冬日虚寒喘咳，对咳声低弱、倦怠气短、无痰的慢性咳嗽效果明显。

研究表明，核桃仁中含有的多不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质，能降低血中的坏胆固醇，不但能降血脂，减少高血脂症的发生风险，还能松弛小动脉，防止因高血压造成的动脉损伤和血栓形成。因此，常吃核桃，能预防中老年人常有的动脉硬化，并能改善心脑血管血流量，降低心肌梗死及脑栓塞的发病几率。多不饱和脂肪酸还有维持大脑和视网膜功能的作用，其量不足，会影响智力，使记忆力和学习能力下降，还可能出现视力障碍。由于核桃含有多种此类能促进大脑功能的营养素，所以，民间称其为长寿果、智慧果，是符合现代医学道理的。

核桃有抗癌作用，常吃能降低食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等多种肿瘤的发生率。有人在动物试验中证实，核桃的提取物能防止小鼠的癌细胞扩散。还有人发现，在肿瘤手术后做放疗和化疗时，吃核桃能收到镇痛、提升白细胞数和保护肝脏的效果。

作为坚果类食物，核桃最常见的吃法是砸开硬壳，当做零食吃仁。核桃仁除直接生吃外，还可入粥煮吃。也可作为副食入膳，炒吃、煲汤皆可，比如，与肉同炒，做沙拉。还能做点心的配料。

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