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炸小鱼不能只会裹面粉,多加1步

发布时间:2022-07-06 15:39:37 阅读: 来源:塑料桶厂家
炸小鱼不能只会裹面粉,多加1步 炸小鱼不能只会裹面粉,多加1步

炸小鱼不能只会裹面粉,多加1步

炸小鱼是我小时候最喜欢的一道菜,因为一般家里都不让我吃油炸食品。外面的不让买,但是家里也不会做,唯一算是油炸食品的就是这道炸小鱼,因为炸小鱼真的是一道老少皆宜的美食。不仅味道好吃,而且口感酥脆,根本停不下来。

不仅可以当成菜来就饭吃,不管是在制作的时候,还是在饭后,都会顺手吃上一两只。而且因为本身小鱼的大小迷你,所以吃了之后,很快就能再吃了。所以自己就来跟大家一下,怎么样才能制作出美味又好吃的炸小鱼。

因为很多人制作出来的炸小鱼,可能没有那么酥脆,或者在放置一旁没多久,就会出现发软的情况。其实解决的办法很简单,只需要在炸小鱼之前的裹面粉前,多加上一步,就可以得到这个结果。

炸制小鱼的小窍门

小窍门1:面粉和淀粉混合均匀

在炸鱼之前,肯定是需要在小鱼的表面进行裹面粉的处理,但是如果是真的只会裹面粉就是错的。需要在正式裹面粉之前,就需要将面粉和淀粉一起搅拌均匀,只有这样子,才能炸出酥脆好吃的炸小鱼。

小窍门2:处理小鱼

要想小鱼味道好,就一定要将小鱼处理干净,一般来说,可以直接选择将头去除。但是如果就是喜欢鱼头酥脆的口感,就需要麻烦一些,一定要将小鱼脑袋里的那块小石头取出。

不仅是头部,还有鱼肚子里的黑色薄膜,也一定要处理干净。因为鱼的腥味很大一部分的原因,来自于这层薄薄的黑膜,所以只需要将这两部处理好,就可以放心大胆地将鱼肉。进行腌制,只有经历过腌制后的炸小鱼味道才会更好。

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