第二届美食节泸州地标菜评选凸显餐饮全产业链《新闻》

记者从泸州市餐饮行业协会了解到，2018（第八届）全国年货购物节暨四川（泸州）迎春购物月期间将举办以“基地十餐桌、带动产业链”为主题的第二届四川地标菜（泸州）美食节活动，集中展现泸菜整体风貌。

第二届四川地标菜（泸州）美食节将举行基地加餐桌加菜品和美酒加美食创新挑战比赛评选、非遗文化技艺及产品展示展销、传统调味品展、泸州名菜、名厨、名店“走出去”成果展示、天下第一火锅体验、美酒展销以及民俗风情小吃会等系列活动。

市餐饮行业协会执行会长代应林告诉记者，第二届美食节泸州地标菜评比将更为凸显餐饮的全产业链，以“前宴后店”的形式展评。他说：“基地加餐桌加菜品讲究追溯我们食材的源头，就是要从消费者的食品安全这个上面去考虑，所以说就把我们种养殖的和做菜的连在一起了，产业链连起来了，倡导一种健康的链条。”

本届美食节首次设置了传统调味品展区，将重点展销泸州中华老字号、四川老字号、泸州地域特色调味品系列产品，并将邀请高1.08米，直径16.8米，周长51.8米，重30多吨的天下第一火锅来到现场，同泸州十多家品牌火锅店一起让市民感受川渝地区火锅文化。

市餐饮行业协会执行会长代应林还说：天下第一锅88个人围到吃的，这是其他大城市展示过，像我们这种城市还是第一次，这是重庆来的天下火锅第一锅。“

截止到1月15号，我市四县三区的各餐饮酒店、饭店，社会餐饮企业和个人均可到市餐协或各区（县）餐饮协会报名参赛。此外，泸州地标菜及调味品第一批地方标准正报省质监局审批，或将在美食节期间进行发布。

记者 熊腾

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